Mất kiểm soát về giá lẫn chất lượng trên thị trường yến

Có thể nói, yến sào Gò Công là thị trường “mua nhờ niềm tin, bán nhờ thương hiệu”. Thương hiệu càng nổi tiếng cũng có nghĩa là giá càng cao. Tuy nhiên, nơi chuyên bán yến sỉ tại huyện Cần Giờ, sự thật về thương hiệu yến sào Gò Công lại không hẳn là như vậy.

Yến bị tăng trọng bằng nhiều loại chất độn

Sau khi ngâm đường, những sợi yến vụn sẽ tăng ít nhất 25% trọng lượng. Nhưng trọng lượng đó dường như vẫn quá ít so với kỳ vọng của tư thương. Để tối đa hóa lợi nhuận, những sợi yến dài sẽ được nhúng chìm hẳn vào đường, sau đó đến công đoạn vô khuôn, tạo hình. Những sợi yến dài nhất được để ở mặt ngoài, những sợi yến vụn sẽ được nhét vào bên trong, sau đó đóng khuôn rồi mang đi sấy. Tại nơi sấy, yến sẽ được quạt liên tục trong vòng 8 tiếng, rồi bỏ vào khay.

Khi tẩm đường vào yến sào Gò Công, các loại dung dịch công nghiệp chuyên dùng để tẩy uế bồn cầu như nước Oxy già hay nước Javen, được sử dụng khá nhiều. Các chất tẩy rửa công nghiệp có thể chứa những kim loại năng khác nhau, có thể gây hại cho sức khỏe con người, thậm chí gây ung thư. Khi chưng yến lên, đường sẽ phản ứng hóa học với các chất dinh dưỡng trong yến và vô hiệu hóa nhiều chất dinh dưỡng quý. Như vậy, người tiêu dùng vừa phải trả tiền cao gấp trăm lần để mua đường, vừa phải ăn yến kém chất lượng.

Giá cả và chất lượng vô cùng phức tạp

Hiện nay, chỉ cần ra chợ người tiêu dùng dễ dàng bắt gặp yến sào Gò Công – một mặt hàng cao cấp được bày bán tràn lan với đủ các mức giá. Hiện nay, giá yến sào Gò Công dao động từ 8 triệu – 20 triệu đồng/lạng, tùy theo chất lượng yến. Để phần nào tìm hiểu về giá gốc, giá bán sỉ của mặt hàng yến hiện nay, phóng viên đã tới huyện Cần Giờ – nơi có lượng yến nuôi lớn nhất TP.HCM.

Có thể nói, yến sào Gò Công là thị trường “mua nhờ niềm tin, bán nhờ thương hiệu”. Thương hiệu càng nổi tiếng cũng có nghĩa là giá càng cao. Tuy nhiên, nơi chuyên bán yến sỉ tại huyện Cần Giờ, sự thật về thương hiệu yến sào Gò Công lại không hẳn là như vậy. Trước tình hình hỗn loạn về thương hiệu, các nhà kinh doanh yến sào Gò Công đua nhau khuyến mãi, giảm giá. Có nơi giảm 50%, 64%, thậm chí giảm đến 97%.

Đến tận nơi rao bán loại yến này để xác minh về chất lượng, phóng viên vẫn được người bán khẳng định, yến của mình là 100% nguyên chất. Theo lý giải của người bán, yến có giá rẻ như thế là do trước đó yến hơi vụn, được ép lại thành tổ, bản chất vẫn 100% yến nguyên chất. Theo các chuyên gia, giá yến thật là vô chừng, từ hơn 1 triệu đồng/kg yến cám, yến vụn đến hơn 200 triệu đồng/kg yến huyết. Bán giá thấp hay cao hoàn toàn phụ thuộc vào việc muốn lợi nhuận hay siêu lợi nhuận của tư thương. Người tiêu dùng bỏ tiền triệu ra mua yến nhưng không biết mình ăn yến có chất lượng như thế nào bởi không có đơn vị hay cơ sở nào thẩm định chất lượng yến sào Gò Công